玉兰片的做法

玉兰片的做法

玉兰片的美味制作方法与搭配指南

背景介绍

玉兰片是一种常见的中式半制品,以其清香和脆嫩的口感深受人们喜爱。作为一道传统食材,它常被用来搭配其他食材,制作成美味佳肴。玉兰片不仅营养丰富,还能为菜肴增添独特的风味。以下为您介绍一种经典的玉兰片搭配鸡肉的制作方法。

所需材料

  • 鸡肉(鸡脯肉):适量
  • 玉兰片:适量
  • 香菇:适量
  • 料酒:适量
  • 盐:适量
  • 鸡蛋清:1个
  • 淀粉:适量
  • 花生油:适量
  • 清汤:适量
  • 味精:适量

制作步骤

  1. 准备鸡肉:将鸡脯肉去筋膜后,切成薄片,放入用料酒和清水调制的汁水中浸泡,以去除腥味。
  2. 处理配料:将玉兰片清洗干净后切片,香菇切成小块备用。
  3. 调味鸡片:将浸泡过的鸡片挤干水分,加入适量盐、鸡蛋清和淀粉,搅拌均匀。
  4. 初步炒制:将炒锅烧热后加入花生油,放入鸡片和香菇,翻炒至八成熟,再加入玉兰片,炒匀后用漏勺滤去多余的油。
  5. 调味收汁:在原锅中加入料酒、清汤、盐和味精,用湿淀粉勾芡后,将鸡片、香菇和玉兰片倒入锅中,快速翻炒均匀。
  6. 装盘:将炒好的菜肴盛入盘中,即可享用。

小贴士

  • 玉兰片应提前清洗干净,去除杂质,以确保口感清爽。
  • 鸡片调味时,加入鸡蛋清和淀粉可以使肉质更加滑嫩。
  • 炒制过程中火候要掌握适当,避免过度烹饪导致食材口感变老。

营养价值

这道菜富含优质蛋白质、维生素和矿物质,适合家庭日常食用。玉兰片和香菇的搭配不仅提升了菜肴的风味,还增加了膳食纤维的摄入,有助于促进消化。

结论

通过简单的烹饪步骤,玉兰片与鸡肉、香菇的搭配可以为您带来一份色香味俱佳的家常美味。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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