鹅肉的做法大全

鹅肉做法大全

鹅肉的烹饪方式丰富多样，有红烧、焖烧、盐水煮、熬汤等。除了常见的红烧鹅肉做法，下面为大家详细介绍黄焖仔鹅和砂锅酸菜鹅的做法。

将鹅剁成八分见方的块；嫩姜洗净去皮，切成片；葱白切段。
锅放炉火上，放入食油烧热，先放入姜片略炸后，再放入鹅块煸炒至皮肉紧缩，放入白糖煸至色黄时，加入黄酒、酱油、葱结、适量水，烧开后盖上锅盖，改用小火烧烤约十五分钟，加入蒜瓣、葱白段即可。

鹅剁成小块，用加了姜片、料酒的水飞过，控水待用。
酸菜用清水泡一会儿，多洗两遍、攥净水份，装盘待用。
起油锅，入姜片、葱段、蒜瓣、八角，用小火慢慢煸出香味。
鹅肉中火煸炒至皮泛黄色，加生抽、料酒、小火继续翻炒后盛出，下酸菜中火翻炒出水份，倒入适量开水，放入香叶、辣椒，烧开后倒入砂锅，中小火炖30分左右，加盐调味，撒上香菜碎即可。

鹅肉做法多样，不同做法有着不同的风味，通过上述介绍的黄焖仔鹅和砂锅酸菜鹅的做法，大家可以轻松在家中制作出美味的鹅肉菜肴。

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