糯米酒煮荷包蛋的做法

糯米酒煮荷包蛋的做法

糯米酒煮荷包蛋的详细制作指南

糯米酒煮荷包蛋是一道传统且深受大众喜爱的美食,因其独特的糯米酒香味和营养价值而备受推崇。这道菜不仅能增进食欲,还具有一定的滋补作用,非常适合家庭日常食用。

背景介绍

糯米酒,又称醪糟,是中国传统的发酵食品,富含多种氨基酸和维生素,具有温中补气、促进消化的功效。而荷包蛋则是简单易做的蛋类料理,营养丰富。两者结合,既美味又健康,是一道老少皆宜的佳肴。

糯米酒煮荷包蛋的两种经典做法

做法一:糯米酒荷包蛋(姜香版)

准备材料

  • 鸡蛋:2个
  • 枸杞子:20颗
  • 醪糟:50ml
  • 糯米酒:100ml
  • 姜:3片
  • 麻油:15ml
  • 橄榄油:少许

制作步骤

  1. 将枸杞子用冷水洗净,再用温水浸泡至柔软,捞出备用。
  2. 在炒锅中加入少许橄榄油,放入姜片煸炒至微黄,炒出香味后淋入糯米酒。
  3. 加入两倍量的清水,用中火加热,随后放入枸杞子和醪糟,继续煮约两分钟。
  4. 同时,将鸡蛋磕入锅中,用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。
  5. 食用时,将鸡蛋盛入碗中,倒入煮好的汤汁,淋上少许麻油即可。

做法二:糯米酒荷包蛋(清甜版)

准备材料

  • 鸡蛋:2个
  • 枸杞:5克
  • 葱:5克
  • 盐:少许
  • 白糖:1克
  • 米酒:适量

制作步骤

  1. 将鸡蛋打入碗中,但不要搅散;枸杞洗净,葱切成葱花备用。
  2. 锅中烧水,待水微开时下入鸡蛋,用小火煮至蛋黄九成熟。
  3. 加入枸杞,调入盐、白糖和米酒,继续煮至汤汁入味。
  4. 最后撒上葱花,即可盛出食用。

小贴士

  • 糯米酒和醪糟的用量可以根据个人口味调整,喜欢甜味的可以适量增加醪糟。
  • 枸杞在烹煮前用温水泡软,可以更好地释放其营养。
  • 煎荷包蛋时,用小火煎至两面微黄即可,避免煎得过老。

营养价值

糯米酒煮荷包蛋富含蛋白质、维生素、矿物质及多种氨基酸,具有温胃散寒、补充能量的作用,尤其适合冬季食用。

总结

糯米酒煮荷包蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜肴,适量食用对身体健康有益,值得一试。

参考资料

妈网百科

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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