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鲜荷叶的吃法

鲜荷叶的吃法

鲜荷叶美食制作攻略

新鲜荷叶气味芬芳，营养价值高，是传统药膳常用原料之一。其吃法多样，可用于包烤或包菜肴，如荷叶蒸鸡、荷叶饭等，其中荷叶饭清香解腻，令人回味。以下为您介绍几种鲜荷叶美食的做法。

鲜荷叶饭

材料：荷叶1 - 2张，蒸鱼豉油或生抽、蚝油、盐，大米适量。

  1. 大米洗净，用水浸泡半小时；荷叶用清水洗净。
  2. 煮一锅水，水沸后将荷叶放入焯一下。
  3. 把焯过水的荷叶在小盆里铺开，放入泡好的大米，加少许清水。
  4. 将荷叶轻轻包折起来，放盘中，冷水上锅，盖上锅盖等上汽。
  5. 炒锅放少许油，烧热后放入切好的材料翻炒，加入蒸鱼豉油或生抽、蚝油和盐调味。
  6. 把蒸过的米饭放入炒锅中一起翻炒，将荷叶铺在蒸笼上倒入炒好的饭，稍稍压实。
  7. 包好后收口向下放入蒸笼，蒸锅补水以免干锅，冷水上锅，盖上锅盖上汽后大火蒸20分钟。

荷叶粉蒸肉

材料：五花肉300克，炒米粉140克，香葱1棵，生姜1小块，荷叶2张，香油1小匙，酱油1大匙，料酒1/2大匙，甜面酱2大匙，五香粉适量，白糖1/2大匙。

  1. 将肉洗净切成方块，中间直切一刀，表皮相连。
  2. 鲜荷叶用热水烫软备用，葱、姜洗净切丝。
  3. 将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内，拌匀腌30分钟。
  4. 再加炒米粉拌匀，用鲜荷叶逐块包起，上笼用大火蒸2小时左右。

荷叶莲子粥

材料：荷叶1张、大米110克、糯米20克、水1500ml、莲子50克。

  1. 将荷叶洗净，切成大片，加水大火煮，开锅后关小火煮20分钟。
  2. 煮荷叶时，将米和莲子用水泡一下。
  3. 捞出荷叶，把泡好的米和莲子倒入荷叶水中。
  4. 大火煮开后，小火煮20分钟。

综上所述，鲜荷叶能制作出多种美味佳肴，不同做法各具特色，可根据个人口味选择尝试。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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