怎样区分白茶和绿茶

怎样区分白茶和绿茶

白茶与绿茶的区分及特征

白茶和绿茶均为常见茶饮,不少不熟悉茶的人认为二者差别不大,反正都是茶且味道不错,无需仔细区分。然而,爱茶人士深知每种茶都有独特口味与特色。那么,日常买茶时该如何区分白茶和绿茶呢?

白茶特征

  • 外观:白汤白叶、白毫满身、汤色浅淡。白茶因外观呈白色得名,在一般地区较为少见。
  • 历史:白茶生产约有200年历史,最早由福鼎县首创。当地有优良品种茶树——福鼎大白茶,其茶芽叶披满白茸毛,是制茶的优质原料,最初便用这种茶片生产出白茶。
  • 呈白色原因:采摘细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,经晒干或文火烘干,使白茸毛完整保留在茶的外表,故而呈白色。

绿茶特征

  • 外观:清汤绿叶。绿茶又称不发酵茶,以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以绿色为主调。
  • 特点:较多保留鲜叶内的天然物质,其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失较少,形成了“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。

综上所述,白茶和绿茶在外观、加工工艺和内在物质保留等方面存在明显差异,可据此进行区分。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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