天山雪莲果煲汤要注意些什么

天山雪莲果煲汤要注意些什么

天山雪莲果煲汤做成一道道美食,那么在煲汤的过程中还是需要注意一些技巧以及做法的,这样可以让你做出来的汤更好喝,更具营养哦!

吃过雪莲果的人都知道,雪莲果切开后如果没有及时吃掉,表面就会变得黑黑的十分难看。这是因为雪莲果含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。所以,在煲汤之前,把雪莲果削皮之后,为了防止其变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡一会儿,使其与空气隔绝,可防止氧化变色,在可以放进去煲汤的时候,再把它捞起来,放到锅里。

另外,还需要注意的是,天山雪莲果虽好,但并不适合所有人。其在中医理论中属于偏凉的寒性食物,肠胃不好者食用后会有通气腹泻现象,所以应该尽量少吃。

最后,还需要注意的,雪莲果买回来后,最好就是摆放3-5天再用来煲汤,因为放置的过程中,它的果寡糖容易分解转化成为果糖、蔗糖和葡萄糖,这时候口感会更甜一些,很多人买雪莲果后喜欢储存一段时间再吃。但营养专家提示,对糖尿病人而言,购买雪莲果后应该尽快吃完。因为其中的果寡糖在不避光储藏6天后,损失可达1/2以上,食用后也有血糖升高的顾虑。

要想吃出健康,吃出美味,还真是需要注意这些小细节啊!那么你知道了吗?

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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