卤鸡爪怎么卤好吃

卤鸡爪怎么卤好吃

卤的鸡爪不仅颜色好看,而且味道香醇,啃上一口连皮带筋就这么咀嚼,嚼劲十足,味道不要太好哦!卤鸡爪的卤汁和配料做好了,一点迫不及待想自己做出美味的卤鸡爪了吧。一起来看看卤鸡爪怎么卤好吃吧!

卤鸡爪

食材:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克。

做法:

1、鸡爪洗净,用剪刀剪去指甲;

2、将洗好的鸡爪放到案板上,用刀对半剁开;

3、在锅里放适量水,煮开,将葱段及去皮的生姜拍碎放入,煮开;

4、将切开的鸡爪倒入,大火煮开后,倒入料酒以及少许白醋,转小火继续再煮10分钟;

5、煮好的鸡爪捞出来,用冷水冲一分钟;

6、把过凉后的鸡爪放到容器里,倒入冰水里,浸泡5分钟;

7、捞出鸡爪,将香糟卤倒入,淹没鸡爪;

8、放入冰箱冷藏两小时即可。

妈网百科叨叨叨:烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠哦。



* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载