山药鸡爪汤的烹饪技巧

山药鸡爪汤的烹饪技巧

山药与鸡爪放在一起烹饪,你可以想象一下其中的滋味,既有着山药的香味,又夹杂着鸡爪的鸡肉香,它们融合在一起的滋味那就更棒了!说到这里,有人估计就要流口水了,先hoid你的口水,妈网百科先在这里教大家几招美味山药鸡爪汤的烹饪小技巧!学过之后,大家就能尝到好吃的山药鸡爪汤啦!

山药鸡爪汤的烹饪小窍门:

对于山药:1、山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

2、山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿,哪儿痒。

3、好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

对于鸡爪:1、鸡爪本身有一股土腥味,要想减少或去掉,就得对鸡爪进行漂洗。但要注意的是,在漂洗过程中,要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉,并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去,这是很重要的。

2、鸡爪漂洗后,要进行浸泡处理。浸泡时,最好放入有适量葱姜、料酒(或10%的啤酒)的清水中,浸泡34小时,这样不但可去除异味,而且还可鸡爪质地更脆嫩,色泽更洁白。

妈网小碎语:山药和鸡爪都是非常好吃的食材,不过要想做的更好吃,烹饪技巧可是制胜的法宝,掌握了以上的烹饪技巧,虽然不能保证你一定会成为一个大厨,但是在家里的小厨房露一手害死绰绰有余的!还等什么,赶紧在厨房里大显身手吧!


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载