牛排几分熟怎么做

牛排几分熟怎么做

在家自制牛排:掌握熟度秘诀

在家自制牛排是一件轻松惬意的事。只需在一个悠闲的夜晚,为自己煎上一盘心仪的牛排,搭配一瓶喜爱的红酒,点上几根蜡烛,若再有爱人相伴,浪漫氛围便完美营造。不过,在家做牛排不像在餐厅,不能随口说出几分熟就能直接上桌,因此掌握牛排熟度的制作方法至关重要。

判断牛排熟度的简易方法

掌握牛排熟度是个技术活,但也有简单办法。英国厨师Jamie Oliver在其YouTube视频中提到,煎牛排时可用手来判断熟度。具体方法是:用手指按压牛排感受软硬程度,同时以同一只手不同手指相捏时虎口到大拇指根的软硬程度作参照。大拇指和食指捏在一起时的软硬程度对应rare steak;拇指和中指对应生熟牛排;拇指和无名指对应三分熟牛排;小拇指和拇指对应全熟牛排。

牛排熟度的温度衡量标准

除了用手判断,还可依据温度衡量牛排熟度。一分熟牛排温度约为125℃;三分熟牛排为130℃ - 135℃;五分熟牛排为140℃ - 145℃;七分熟牛排为150℃ - 155℃;全熟牛排为160℃。

综上所述,在家自制牛排时,无论是通过手指触感还是温度标准,都能有效掌握牛排的熟度,让你轻松煎出符合自己口味的牛排。

参考权威站点来源:文中关于Jamie Oliver判断牛排熟度方法的内容源于其YouTube视频,但未提及具体链接;温度衡量标准为常见烹饪知识,无特定单一权威站点。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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