牛排煎几分熟最营养

牛排煎几分熟最营养

很多人喜欢吃牛排,但是却不知道牛排究竟要煎几分熟才是最有营养的?一般在国外,他们吃的牛排都不是全熟的,有人喜欢吃三分熟,有人喜欢吃五分熟,有人喜欢七分熟,但是在国内的话,一般人都喜欢吃全熟的,但是,全熟的牛排营养价值及低很多了!想要知道牛排煎几分熟最营养吗?如果还不知道的话,下面的内容你一定会感兴趣的!

教你辨别几分熟的牛排最营养?

牛排的种类很多,常见的有四种:1、牛里脊(TENDERLOIN),又叫菲力(FILLET)2、肋眼牛排(RIB-EYE)3、西冷牛排(SIRLOIN),即牛外脊;4T骨牛排(T-BONE)

菲力是牛脊上最嫩的肉,肋眼瘦肥兼有;西冷牛排韧度强;T骨牛排是牛背上的脊骨肉。由于肉的品质不同,便牵扯到了“几分熟”的问题。原则上当然是嫩者生,老者熟;嫩者贵,老者廉啦。

菲力牛排一般3分熟即可,而T骨牛排就要多煎些,但止于七分。过了,就是暴殄天物了。肉眼牛排,瘦肉和肥肉兼而有之,这种肉煎烤味道比较香,使用时不要煎的过熟,3成熟最好。西冷牛排,牛外脊,含一定的肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎的过熟,5成熟最好。

T骨牛排,呈T字型,是牛背上的脊骨肉,T型两侧一边量多一边量少,量多的是肉眼,量稍小的便是费力,此种牛排在美式餐厅更长箭,由于法餐讲究精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用,7成熟最好。

妈网小碎语:看来,吃牛排还是很有讲究的,不同的牛排种类,它们煎几分熟最营养也是要区分开的,如果下次再去吃牛排的时候,大家就要注意了哦,根据不同的牛排种类选择不同的成熟度,就看你自己的口味啦!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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