西冷牛排和菲力牛排的区别

西冷牛排和菲力牛排的区别

西冷牛排和菲力牛排的区别

大部分人对牛排不太熟悉,在牛排种类和价格方面处于迷糊状态。不过,如今越来越多人开始在家自制牛排。购买牛排时,常见西冷牛排和菲力牛排的信息,很多人会纠结如何选购。以下是二者的区别:

1. 价格

菲力牛排取自牛肉最嫩的部位,每头牛只能切出4至6磅,因其产量稀少,所以售价最为昂贵。

2. 口感

西冷牛排又称沙朗牛排,主要由上腰部的脊肉构成。虽然菲力牛排价格最贵,但西冷牛排比菲力牛排更有韧性、更具嚼劲。

3. 熟度

制作西冷牛排时,推荐四到六分熟,因为煎太熟会逼走水分,导致口感干干的。而制作菲力牛排推荐三到七分熟,因其本身非常嫩,做太熟会影响其细腻口感。

综上所述,西冷牛排和菲力牛排价格、口感、熟度要求各有不同,消费者可根据自身喜好和需求进行选择。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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