猪肚鸡怎么做好吃

猪肚鸡怎么做好吃

猪肚鸡汤:广东特色汤品做法介绍

在广东,提到猪肚鸡的美味做法,很多人会想到“猪肚包鸡”,猪肚鸡汤是广东极具特色的汤品。这道汤鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡味浓,且营养丰富。下面为大家详细介绍猪肚鸡汤的做法。

食材准备

  • 猪肚1只
  • 老母鸡半只
  • 玉竹30克
  • 红萝卜2个
  • 白果20克
  • 胡椒10数粒
  • 蜜枣2个
  • 姜1块
  • 陈皮2块

制作步骤

  1. 准备好上述所需食材。
  2. 去除猪肚外表油腻,翻转后放精盐抓捏,去清粘液,冲洗干净。
  3. 将洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟,捞出放进冷水盆里。
  4. 白果洗净取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净,姜洗净拍扁。
  5. 将配料放入洗净的沙锅中,注入清水烧开,把胡椒放猪肚里,连同鸡一起放入汤中。
  6. 加盖用慢火煲2小时,放盐后即可上桌开吃。

额外小贴士

把汤里的猪肚取出,搞掉胡椒,斜切成块,用生抽、糖烩一下,就成了不错的回锅猪肚,也是一道美味的菜。

综上所述,按照以上步骤就能做出美味又营养的猪肚鸡汤,还能额外获得一道回锅猪肚菜肴。

参考权威站点来源:该做法为广东传统美食做法,暂无具体文献站点,为民间广泛流传的烹饪方法。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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