酸菜草鱼的片鱼技巧

酸菜草鱼的片鱼技巧

酸菜草鱼的片鱼技巧

相信不少人是酸菜草鱼控,嫩滑雪白的鱼片搭配酸爽的酸菜,光看着就极具食欲。若想做出色香味俱全的酸菜草鱼,掌握片鱼技巧至关重要。以下是详细的片鱼步骤:

  1. 将鱼洗净后,片下两扇大鱼片。
  2. 片去鱼片腹部的大刺。
  3. 顺鱼肉的纹路片双飞片。需注意,若逆纹路片鱼片,鱼片易碎;刀刃倾斜角度决定鱼片大小,双飞能让鱼片更大且减少营养流失,鱼片不宜太薄,否则容易破碎。
  4. 切好的鱼片用一汤勺盐,在水下抓洗,然后沥干并挤去水分。

掌握上述片鱼技巧,能让你在制作酸菜草鱼时更加得心应手,做出美味佳肴。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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