毛豆烧排骨的做法

毛豆烧排骨的做法

如何制作毛豆烧排骨:详细步骤与保存技巧

背景与简介

毛豆是一种营养丰富的小清新食材,通常在夏季大量上市。然而,如果想在冬天也能享用毛豆的美味,就需要提前处理并保存。本文将详细介绍如何保存毛豆以及制作一道经典家常菜——毛豆烧排骨。

毛豆保存方法

为了在冬季也能吃到毛豆,建议在夏季将新鲜毛豆去壳后,用沸水焯烫几分钟,待冷却后装入保鲜袋,密封后放入冰箱冷冻保存。这样可以有效延长毛豆的保鲜期,同时保持其营养和口感。

毛豆烧排骨的制作方法

所需食材

  • 毛豆仁
  • 排骨

调料

  • 橄榄油
  • 生抽
  • 鸡粉
  • 生粉
  • 老抽
  • 白糖
  • 胡椒粉
  • 麻油

制作步骤

  1. 将排骨洗净,剁成小块,放入沸水中焯烫几分钟后捞出备用。
  2. 准备一个小盘,加入橄榄油、老抽、生抽、生粉、鸡粉和胡椒粉,搅拌均匀后将排骨放入腌制,时间约为2小时。
  3. 烧热锅,加入麻油,将腌制好的排骨放入锅中翻炒,炒至八成熟。
  4. 加入毛豆仁,倒入适量清水,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮约10分钟。
  5. 待食材熟透后,开大火收汁,加入适量盐调味,即可装盘享用。

小贴士

  • 腌制排骨时加入生粉可以让肉质更加嫩滑。
  • 焖煮时水量不宜过多,以免影响收汁效果。
  • 根据个人口味调整调料比例,适当增加白糖可提升菜品的鲜香。

总结

毛豆烧排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,制作过程简单易学。通过提前保存毛豆,即使在冬季也能轻松享用这道美味佳肴。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载