红烧牛尾的做法

红烧牛尾的做法

红烧牛尾制作指南

对于全职妈妈而言,在家闲暇时研究食谱是个不错的选择;上班族妈妈也能利用周末时间学习制作红烧牛尾。制作美食并非为了俘获谁的舌尖和心,而是因为美食不可辜负。不过一斤牛尾价格大概在120元左右,手头有闲钱的话,不妨去市场买几斤新鲜牛尾回家制作。

食材与调料准备

  • 食材:牛尾、红枣、蒜头、姜
  • 香料:桂皮、大料、花椒、香叶、草果、小茴香
  • 调料:料酒、老抽、盐、米醋、蚝油、白糖、面粉

制作步骤

  1. 将牛尾放入清水中浸泡一段时间,泡出血水后冲洗一遍,放在小盘里晾干水分。
  2. 在牛尾中倒入料酒,加入姜片,搅拌均匀后裹上面粉,放入油锅煎至金黄色。
  3. 锅中倒油和水,放入白糖,炒至枣红色后放入牛尾炒出汤色,然后捞起牛尾。
  4. 锅中加水,放入牛尾炖煮一小时,期间加入老抽、蚝油和盐调味。
  5. 捞起牛尾放入炒锅,加入几粒红枣、大料,淋上米醋,放入蒜末,最后大火收汁即可享用。

综上所述,按照以上步骤就能轻松制作出美味的红烧牛尾。

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