鲈鱼的挑选小技巧

鲈鱼的挑选小技巧

鲈鱼选购技巧

家中若有人喜爱吃鲈鱼,掌勺者自然要迎合口味制作鲈鱼大餐,而挑选鲈鱼是关键一步。海鲜市场里鲈鱼外观相似,让人挑花眼。以下是实用的鲈鱼选购技巧:

重量

挑选鲈鱼时,可先称体重,一般750克左右为宜。若鲈鱼太大,肉质会明显粗糙,所以不要贪大。

身材

选鲈鱼以长且圆润者为佳。尤其要留意鱼肚,若鱼肚很大很胀,说明店家在卖鱼前喂了很多食物,买回家鱼很快会死,应挑选鱼肚正常的鲈鱼。

颜色

鱼身偏青色的鲈鱼较好,其外表鱼鳞要有光泽且透亮,翻开鱼鳃呈鲜红颜色,鱼身体表皮和鱼鳞无脱落才新鲜。若鱼眼浑浊、有红筋或身体有损伤,切勿购买。

手感

买鱼时用手指按鱼身,弹性好表示鱼新鲜。若尾巴呈红色,表明鱼身体有损伤,买回家很快会死,不要选购。

掌握这些鲈鱼选购技巧,能帮助我们挑选到新鲜美味的鲈鱼。

参考权威站点来源:妈网百科

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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