番茄黑鱼汤的做法

番茄黑鱼汤的做法

番茄黑鱼汤的做法

番茄的酸搭配黑鱼的鲜嫩,这道暖胃汤品能让鱼肉味道更丰富,口感更美味。下面为您介绍两种番茄黑鱼汤的做法。

做法一

原料

  • 新鲜的黑鱼
  • 熟透的西红柿
  • 卤水豆腐
  • 香菜

做法步骤

  1. 黑鱼去鳞、鳍、内脏和鳃,洗净并沥干水分,切成薄片。
  2. 用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片。
  3. 豆腐切麻将块,放入加了盐的热水中浸泡。
  4. 西红柿切块。
  5. 起油锅,爆香蒜末和姜末。
  6. 下入西红柿大火煸炒,并用铲子尽量将西红柿铲烂。
  7. 添加热水煮开。
  8. 鱼片在热水中焯一下,捞入西红柿汤汁,同时下入豆腐,大火煮开。
  9. 继续滚煮5分钟,添加料酒、盐、糖、白胡椒粉调味。
  10. 出锅前添加味精、葱花和香菜。

做法二

材料

  • 黑鱼一条
  • 番茄3个
  • 金针菇一把

辅料

调料

  • 料酒
  • 生粉
  • 胡椒粉
  • 鸡精

做法步骤

  1. 将鱼清洗干净,片成鱼片,鱼骨用两个碗分开装,分别用料酒、生粉、胡椒粉、盐抓匀腌制10分钟左右。
  2. 番茄用开水烫一下,去皮后切小块;姜切片、葱切段、蒜拍破。
  3. 姜、蒜入锅爆香,将鱼片和鱼骨分别滑炒一下,盛出待用。
  4. 起油锅,将番茄丁入锅翻炒片刻,至汁水变红,若不够红可加入适量番茄沙司。
  5. 加入适量的水,水开后放入鱼骨、金针菇一起炖10分钟。
  6. 最后将鱼片入锅,调入盐、鸡精、适量的胡椒粉,放入葱段即可。

以上两种做法都能做出美味的番茄黑鱼汤,您可以根据自己的喜好选择。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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