海蟹的黄怎么吃才好

海蟹的黄怎么吃才好

海蟹的黄可以与蟹肉同时食用,也可以掏出来另外做成美味佳肴,蟹黄狮子头就是其中一种。蟹黄可炒、可烧,还可以用于打卤、做馅,下面我们要说的是蟹黄狮子头的做法,看看海蟹黄怎么做好吃。


蟹黄狮子头

材料:五花肉、蟹黄、荸荠、油菜苔、猪大排

配料:盐、味精、葱、姜、料酒、鸡蛋清、胡椒粉、玉米淀粉

做法:1、猪五花肉切成豌豆大小的丁,用刀斩一遍;荸荠去皮拍碎;菜心洗净;蟹黄备好。

2、肉末中放调味品和蛋清搅上劲,后加少许淀粉、姜末、荸荠拌匀;蟹黄同样加调味料拌匀。

3、砂锅(或小锅)上火,放入排骨、葱段、姜,加水煮开,打去浮沫。

4、将备好的肉做成4个狮子头,在其上镶上蟹黄,下锅,小火煨2小时,取出排骨。

5、待肉松软入味后放入菜心,煨熟后原砂锅上桌即成。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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