白果炖鸡吃多了会怎样

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白果的营养价值与食用注意事项

白果的基本介绍

白果是银杏的种仁,富含多种营养物质,既是一种美味的食材,也是一种重要的中药材。在中医领域,白果常被用于治疗带下、白浊等疾病,具有较好的疗效。

白果的营养与保健价值

  • 白果含有淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养成分。
  • 经常适量食用白果,有助于滋阴养颜、抗衰老,并能扩张微血管,促进血液循环,使肌肤红润,精神焕发。
  • 白果被认为是老少皆宜的保健食品,同时也是款待贵宾的特制佳肴。

白果的毒性及食用风险

尽管白果具有多种保健功效,但其也含有一定的毒性,尤其是绿色的胚部毒性最强。这是因为白果中含有氢氰酸和类似鹰硷的物质。过量食用白果可能导致中毒,甚至危及生命。

据报道,儿童生吃7至15枚白果即可引发中毒,严重者可能死亡。炒熟后的白果毒性有所降低,但仍需控制食用量。5岁以下的幼儿应避免食用白果。

中毒案例与医学研究

  • 曾有小儿因食用5至10粒白果而中毒死亡的案例。
  • 现代医学研究表明,将白果中的有毒物质注入实验动物体内,会导致抽搐,最终因延髓麻痹而死亡。
  • 历史文献记载,饥荒时期有人以白果代替主食,次日多人因中毒死亡。

白果的食用建议

为了安全食用白果,建议遵循以下原则:

  1. 白果必须熟食或制成蜜饯后食用。
  2. 入药时,熟用白果具有收敛作用,而生用白果则具有清毒杀虫的作用,但生食不可过量。
  3. 儿童应避免生吃白果,炒熟后也需严格控制食用量。
  4. 5岁以下幼儿应完全禁食白果。
  5. 不建议长期大量食用白果。

结论

白果虽营养丰富,具有多种保健功效,但因其含有一定毒性,需谨慎食用,尤其是儿童和幼儿更应避免过量或生食。

参考文献

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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