豆腐干炒扁豆

豆腐干炒扁豆:适合忙碌家庭的营养家常菜

豆腐干炒扁豆是一道简单易做的家常菜,特别适合忙碌的白领家庭和时间紧张的妈妈们。这道菜不仅制作方便,还兼具丰富的营养价值,是家庭餐桌上的理想选择。

材料准备

  • 豆腐干:150克
  • 扁豆:250克
  • 红尖椒:1根
  • 青尖椒:1根
  • 香葱:50克
  • 食用油:20克
  • 盐:2克
  • 酱油:8毫升

制作步骤

  1. 将所有食材清洗干净。豆腐干切成条状,红尖椒和青尖椒切成细丝,香葱切成小段。
  2. 热锅倒入食用油,加入葱白段和青红椒丝爆香。
  3. 放入扁豆翻炒,加入盐调味,继续翻炒均匀。
  4. 加入豆腐干条,翻炒片刻后倒入酱油,盖上锅盖焖煮约2分钟。
  5. 最后加入葱段翻炒几下,即可出锅装盘。

营养价值与食用禁忌

豆腐干炒扁豆不仅味道鲜美,还富含多种营养成分。豆腐干含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及钙、磷、铁等人体必需的矿物质。扁豆则是维生素和膳食纤维的良好来源。

然而,这道菜也有一些食用禁忌需要注意:

  • 豆腐干含钠量较高,糖尿病、肥胖或患有慢性病(如肾脏病、高血脂)的患者应慎食。
  • 老年人及缺铁性贫血患者不宜多食。
  • 孕妇应避免食用扁豆,因此豆腐干炒扁豆也不适合孕妇。
  • 豆腐干的种类多样(如卤干、熏干、酱油干等),不宜长期大量食用。

温馨提示

制作豆腐干炒扁豆时,可以根据个人口味调整调料的用量。若喜欢更浓郁的口感,可适量增加酱油或加入少许其他调味品。此外,扁豆需炒熟以避免食用未熟扁豆可能引起的食物中毒。

结论

豆腐干炒扁豆是一道营养丰富、制作简单的家常菜,但需根据个人健康状况适量食用,以充分发挥其美味与营养价值。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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