白萝卜的营养价值

白萝卜的营养价值

在坊间流传着这样的说法,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”、“十月萝卜小人参”、“萝卜赛人参”,这里的萝卜指的就是白萝卜。把白萝卜比作人参,由此可见白萝卜的营养价值有其让人惊讶的可取之处。

白萝卜在民间有“小人参”的美称,这不仅是因为白萝卜具有丰富营养,还因为其具有较高的食疗价值。明代着名的医学家李时珍曾在《本草纲目》中记载到,“萝卜能大下气、消谷和中、去邪热气”。

医学研究发现,白萝卜中含有的芥子油成分是萝卜辛辣味的来源,它有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。另外,白萝卜还含有丰富的糖化酶成分。这种糖化酶能够分解食物中淀粉等成分,让人体更充分吸收利用。京津之地有“萝卜赛梨”的说法,这是因为白萝卜具有很强的行气功能,能够止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便。

现代医学还有一个重大发现,白萝卜还有防癌的作用,一是因为白萝卜中所含的木质素成分能提高人体内巨噬细的活力,从而吞噬癌细胞;二是白萝卜中所含的一种酶,能把致癌的亚硝胺分解掉。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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