茶树菇的营养价值

茶树菇的营养价值与健康功效

茶树菇是一种兼具美味与营养的珍稀食用菌,其独特的鲜味和丰富的营养成分使其成为健康饮食的理想选择。本文将详细解析茶树菇的营养价值及其对人体健康的益处。

茶树菇的营养成分

茶树菇富含多种对人体有益的营养成分,特别是氨基酸、矿物质和维生素。以下是其主要营养成分的详细解析:

  • 蛋白质:每100克干茶树菇含蛋白质14.2克,蛋白质含量高达19.55%。其中包含18种氨基酸,包括人体无法自行合成的8种必需氨基酸。
  • 氨基酸:总氨基酸含量为16.86%,其中蛋氨酸含量最高,占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
  • 纤维素:每100克干茶树菇含纤维素14.4克,有助于促进肠道健康。
  • 矿物质:含钾4713.9毫克、钠186.6毫克、钙26.2毫克、铁42.3毫克,矿物质含量显著高于其他菌类。
  • 维生素:富含B族维生素,有助于能量代谢和神经系统健康。
  • 多糖:含有葡聚糖等多糖成分,具有免疫调节作用。

茶树菇的健康功效

茶树菇不仅营养丰富,还具有多种保健功效,中医和现代营养学均对其价值给予高度评价:

  • 补肾利尿:中医认为茶树菇具有补肾、利尿的功效,可缓解腰酸痛。
  • 健脾止泻:适用于脾胃虚弱、消化不良者。
  • 抗氧化:富含多种抗氧化物质,有助于延缓衰老。
  • 心血管健康:高钾低钠的特性对高血压和心血管疾病患者尤为有益。
  • 体重管理:低脂肪、高纤维的特点使其成为肥胖症患者的理想食品。

茶树菇的营养数据表

营养成分每100克含量(干菇)
蛋白质14.2克
纤维素14.4克
总糖9.93克
4713.9毫克
186.6毫克
26.2毫克
42.3毫克

结论

茶树菇是一种兼具美味与营养的食材,其丰富的氨基酸、矿物质和维生素含量,以及多种保健功效,使其成为健康饮食的理想选择。

参考来源

  • 国家食品质量监督检验中心(北京)检验报告
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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