西红柿鸡蛋汤的做法

西红柿鸡蛋汤的两种经典做法

西红柿鸡蛋汤是一道家常美味的汤品,不仅制作简单,而且营养丰富。以下为两种经典的西红柿鸡蛋汤做法,适合不同口味的需求。

做法一:香菜版西红柿鸡蛋汤

原料

  • 鸡蛋:1个
  • 西红柿:1个
  • 食盐:半茶匙
  • 葱:1根
  • 香油:3毫升
  • 水淀粉:15毫升
  • 香菜:1根
  • 植物油:少许

步骤

  1. 将香菜和香葱洗净去根,西红柿去皮后对半切开,去蒂并切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。
  2. 锅中倒入少许油,大火加热至七成热,放入西红柿煸炒至出红汤。
  3. 倒入开水,用大火煮约2分钟,直到汤色变红。
  4. 加入食盐搅匀,沿顺时针或逆时针方向淋入水淀粉勾芡。
  5. 淋入蛋液,待蛋花形成后,出锅前倒入香油。
  6. 将汤盛入碗中,撒上葱花和香菜(可根据个人喜好选择是否添加)。

小技巧

  • 煸炒西红柿时,一定要将红油煸出后再加开水,这样汤味更浓郁。
  • 打蛋液前先勾芡,锅开时快速均匀地倒入蛋液,这样蛋花会更薄且美观。

做法二:简易版西红柿鸡蛋汤

原料

  • 西红柿:2个
  • 鸡蛋:2个
  • 油:适量
  • 盐:适量

步骤

  1. 将西红柿削皮后切成小丁。
  2. 将鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器打散成蛋液。
  3. 锅中倒入适量油,大火加热,放入西红柿煸炒至出红汤。
  4. 倒入开水,用大火煮至汤色变红。
  5. 开锅后将蛋液打螺旋状倒入锅中,不要搅动,待蛋液成蛋花状后再轻轻搅匀。
  6. 加入适量盐调味,盛出后可撒上香菜或葱花装饰。

小技巧

  • 加入蛋液时需等锅开后快速均匀倒入,待蛋液成型后再轻轻搅拌几下,确保蛋花形状美观且口感鲜嫩。

营养价值与总结

西红柿富含维生素C和番茄红素,具有抗氧化作用;鸡蛋则是优质蛋白质的来源。这道汤品不仅制作简单,还能为日常饮食增添营养,是家庭餐桌上的经典选择。

引用来源

  • 参考内容来源于权威美食网站:美食杰
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载