烤牛排的腌制方法

烤牛排的腌制方法

烤牛排之前,要对新鲜的牛排进行腌制,那烤牛排的腌制方法是怎样的呢?烤牛排的腌制料可以按照自己的口味选择配料和调味料,下面小编就和大家分享一下经典烤牛排的腌制方法。

主材料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。

腌料:油2匙,黑胡椒粉少许,鸡精少许。

调料:糖1匙,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许

在腌制烤牛排的时候,要注意一些误区:

1、先用盐或生抽长时候腌制,导致肉汁严重流失。

2、用松肉锤或刀背拍打,导致肉汁流失。

3、中小火煎制,火力不够,煎制时间延长,导致肉汁挥发。

烤牛排腌制注意事项:腌牛排一定要先抹油,油可以封住肉中的水分不流失。然后洒现磨黑胡椒和少许葡萄酒,喜欢香草味的可以加一点,不加也没关系。包保鲜膜后放冰箱冷藏腌制两小时以上。特别注意腌制的时候不能放盐和生抽等咸味调料,避免杀出牛肉中的水分使肉质变老。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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