橄榄油：被誉为“液体黄金”的健康之选

橄榄油因其卓越的健康功效、美容效果以及广泛的烹饪用途，在西方被誉为“液体黄金”。这种木本植物油不仅以其独特的香气闻名，更因其丰富的营养价值和多种健康益处而备受推崇。本文将为您详细介绍橄榄油的功效、作用及其在日常生活中的应用。

橄榄油的健康功效

• 降低高半胱氨酸：橄榄油通过降低高半胱氨酸水平，减少炎症的发生，并保护动脉壁免受损伤。
• 调节血压：橄榄油能够增加体内氧化氮含量，帮助松弛动脉，从而降低血压。
• 预防心血管疾病：橄榄油可有效预防动脉硬化及其并发症，如高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭和脑出血。
• 降低胆固醇氧化：橄榄油中的单不饱和脂肪酸能减少胆固醇氧化，从而降低胆囊炎和胆结石的风险。
• 改善内分泌系统：橄榄油对内分泌系统有调节作用，有助于预防糖尿病，同时具有美容功效。

橄榄油的主要作用

1. 改善消化系统功能

橄榄油富含不饱和脂肪酸、维生素A、D、E、F、K以及胡萝卜素等脂溶性维生素和抗氧化物质，其消化吸收率极高。它能够减少胃酸分泌，预防胃炎和十二指肠溃疡，还可刺激胆汁分泌，增强胰酶活性，从而减少胆囊炎和胆结石的发生。此外，橄榄油具有润肠功能，长期食用可缓解便秘。

2. 保护皮肤

橄榄油含有角鲨烯和人体必需脂肪酸，能迅速被皮肤吸收，有效保持皮肤弹性和润泽。其丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E、K、A、D及酚类抗氧化物质，能够减少面部皱纹，延缓肌肤衰老。此外，橄榄油还可用于护发、防治手足皴裂，并具有抗紫外线和预防皮肤癌的作用。

3. 防辐射作用

橄榄油中的多酚和脂多糖成分使其具有防辐射的功能，因此常被用于宇航员食品。对于经常使用电脑的人来说，橄榄油是理想的保健护肤品。使用橄榄油按摩面部及眼角，或选择富含橄榄油的沐浴产品，可有效缓解辐射带来的皮肤损伤。

4. 对骨骼系统的益处

橄榄油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于促进钙、磷、锌等矿物质的吸收，从而增强骨骼生长。此外，ω-3脂肪酸还能保持骨密度，减少自由基对骨骼的损害，预防骨质疏松。

5. 抗菌消炎

橄榄油富含单不饱和脂肪酸（油酸），能够提高高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）水平，降低低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平。同时，橄榄油具有消炎作用，对血管和关节健康有益，并含有植物甾醇类和多酚类物质，具有一定的防癌效果。

橄榄油的应用与注意事项

• 烹饪：橄榄油可用于凉拌、煎炒、烘焙等多种烹饪方式，但需避免高温长时间加热，以免破坏其营养成分。
• 美容护肤：橄榄油可直接涂抹于皮肤或头发，也可添加到护肤品中使用。
• 保健食用：每天适量食用橄榄油（约15-30毫升）可改善整体健康状况。

结论

橄榄油因其多种健康和美容功效，被广泛应用于日常生活中。无论是作为烹饪油、护肤品还是保健品，橄榄油都值得成为您健康生活的一部分。

参考来源

• 人民网健康频道 - https://health.people.com.cn/
• 中国营养学会 - https://www.cnsoc.org/