菊花美食制作指南：糕点与甜品的多样化尝试

菊花不仅是一种观赏植物，还可以被巧妙地运用到美食制作中，成为独特而美味的食材。以下内容将介绍几种以菊花为主料的糕点和甜品制作方法，包括杞子菊花糕、水晶菊花糕以及菊花蓝莓龟苓膏。这些食谱简单易学，适合家庭制作，带来健康与美味的双重享受。

杞子菊花糕的制作方法

杞子菊花糕是一道传统中式甜品，结合了菊花的清香与枸杞的甘甜，口感软糯，适合各个年龄段的人群。

• 步骤1：将750克清水与马蹄粉混合，搅拌至无颗粒，制成马蹄粉液。
• 步骤2：在另一个锅中，加入750克清水、菊花和枸杞，用中火煮10分钟，加入适量糖，煮沸后关火。捞出菊花，摘下花瓣并放回糖水中。
• 步骤3：从马蹄粉液中取出250克，倒入菊花枸杞糖水中，迅速搅拌均匀。
• 步骤4：将剩余的马蹄粉液全部倒入糖水中，顺时针搅拌至粘稠糊状。
• 步骤5：在蒸盘四周抹少量食用油，倒入搅拌好的糊状物并抹平。水烧开后隔水大火蒸10分钟，转中火再蒸10分钟。用筷子插入糕体，如果抽出时不沾，即为熟。
• 步骤6：将蒸盘取出，放置阴凉处冷却。糕体变硬后切块即可享用。

水晶菊花糕的制作方法

水晶菊花糕是一种晶莹剔透的甜品，外观精致，口感清爽，非常适合夏季食用。

• 步骤1：将水烧热，加入糖和菊花，煮至菊花出味。
• 步骤2：将鱼胶粉用水煮融。
• 步骤3：将煮融的鱼胶粉倒入菊花水中，搅拌均匀。
• 步骤4：用筛网过滤掉菊花，将液体倒入方盘中，放入冰箱冷却约30分钟。
• 步骤5：冷却后取出切块，即可食用。

菊花蓝莓龟苓膏的制作方法

菊花蓝莓龟苓膏是一道兼具美容与健康功效的甜品，融合了菊花的清香与蓝莓的酸甜，口感丰富。

• 步骤1：用开水冲泡一杯菊花茶。在小锅中倒入龟苓膏粉，加入凉水，用木勺不断搅拌。
• 步骤2：当液体开始冒泡时，倒入菊花茶（菊花留在杯中），并根据个人口味加入适量糖或蜂蜜。
• 步骤3：继续搅拌至液体稍微凝固，关火。
• 步骤4：在小碗或容器中放入两朵泡开的白菊花和一些蓝莓，倒入龟苓膏液体。
• 步骤5：稍微冷却后放入冰箱冷藏至少2小时。食用时可从碗中扣出，若不够甜可加蜂蜜调味。

结论

菊花不仅是一种观赏植物，更是健康饮食中的佳品。通过简单的制作方法，可以将菊花融入到各种糕点与甜品中，为日常饮食增添一份清新与健康。

参考来源：美食杰