清炖草鱼的家常做法

清炖草鱼汤的家常做法详解

草鱼是一种常见的淡水鱼,因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱。除了常见的红烧、糖醋、清蒸做法外,清炖草鱼汤也是一道简单又美味的家常菜。以下是两种清炖草鱼汤的详细做法,供您参考。

做法一:简单版清炖草鱼汤

所需食材

  • 草鱼
  • 色拉油
  • 料酒
  • 盐等调味品

制作步骤

  1. 将草鱼去鳞、去内脏,洗净后切段,用少许盐均匀抹在鱼段上,腌制片刻备用。
  2. 将葱、姜、蒜清洗干净,切成末备用。
  3. 锅中加入少许色拉油,放入葱姜蒜末煸炒至香味溢出。
  4. 放入腌好的草鱼段,稍微煸炒后加入适量清水,改小火慢炖。
  5. 待鱼汤炖至奶白色,根据个人口味加入适量醋和盐调味,即可出锅。

做法二:升级版清炖草鱼汤

所需食材

  • 草鱼
  • 酱油
  • 料酒
  • 盐等调味品
  • 香葱

制作步骤

  1. 将草鱼去鳞、去内脏,清洗干净后,去掉两侧鱼肉部分,备用。
  2. 将葱姜切段,蒜切片,香葱切圈备用。
  3. 将鱼头从中间剖开但不切断,鱼骨切段备用。
  4. 锅中热油,将鱼放入锅中煎至两面金黄,再加入足量清水没过鱼块,倒入料酒,煮开。
  5. 加入葱姜段、蒜片,调入适量酱油、醋、糖,根据个人口味调整,盖上锅盖,小火炖煮约30分钟。
  6. 炖好后加入适量盐调味,开大火收汁,撒上香葱末即可出锅。

小贴士

  • 草鱼富含蛋白质和多种微量元素,是一种健康的食材。
  • 炖鱼时加入少许醋,不仅可以去腥,还能使鱼汤更浓白。
  • 煎鱼时要注意火候,避免鱼皮粘锅。

结论

清炖草鱼汤是一道营养丰富、操作简单的家常菜,无论是简单版还是升级版,都能让您轻松享受美味的鱼汤。

参考来源

  • 内容参考自权威中文美食网站:https://www.meishij.net/
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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