奶酪和芝士有什么区别

奶酪和芝士有什么区别

在日常生活中,大家常常都能见到奶酪的身影。并且也对奶酪的醇香流连忘返看,但是在各大奶制品当中,大家常常会见到奶酪和芝士这两种名称。面对做出的各种花样美食,很多人就会疑惑:奶酪和芝士有什么区别?

芝士是英文Cheese的广东话 音译,即奶酪。

多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品,一般是黄色块状,也可以做成片状,条状。也有的奶酪是用别的哺乳动物,如羊,水牛 ,鹿,骆驼 等的奶加工出来。奶酪可用来做比萨饼 ,奶酪蛋糕 ,奶酪饼干等。

在外国,芝士一般为片装的,像我们超市里卖的那种方片奶酪一样,而奶酪又分硬奶酪和软奶酪 ,硬奶酪一般是大块的,也就是那种能拉出丝的奶酪,如cheddar cheese.软奶酪就是cream cheese和cottage cheese。在中国,cream cheese 是比较常见的。

我们超市里那种一小块一小块用纸包着的吃起来像奶油似的cheese 都是cream cheese.至于cottage cheese,中国好像还没有,这是一种带有液体的形状不规则的cheese.味道方面,芝士和奶酪是一样的。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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