酸奶果冻的做法

酸奶果冻的制作方法与技巧

酸奶果冻是一种简单易做、口感滑嫩的甜品,即使是烹饪新手也能轻松掌握。只需准备好基础材料,再选择自己喜欢的模具形状,就能制作出外观可爱、味道诱人的酸奶果冻。

原味酸奶果冻的制作方法

所需材料

  • 明胶:7克
  • 水:60毫升
  • 牛奶:100毫升
  • 鲜奶油:100毫升
  • 纯酸奶:200毫升
  • 砂糖:50克
  • 柠檬汁:45毫升

制作步骤

  1. 将明胶与水混合,浸泡20分钟。
  2. 将牛奶与鲜奶油加热,加入浸泡好的明胶,搅拌至完全溶解。
  3. 加入砂糖和酸奶,搅拌均匀,直至混合物变得光滑。
  4. 倒入柠檬汁,继续搅拌均匀。
  5. 将混合液倒入模具或容器中,放入冰箱冷藏至凝固即可。

小秘诀

在酸奶中加入少量玉米粉,不仅能帮助果冻更好地凝结,还能让口感更加滑嫩。

草莓酸奶果冻的制作方法

所需材料

  • 草莓味酸奶:120克
  • 牛奶:120克
  • 细砂糖:30克
  • 明胶:6克

制作步骤

  1. 将明胶用冰水泡发备用。
  2. 将牛奶倒入锅中,加入细砂糖,小火加热并搅拌至砂糖完全溶解,离火(温度约50-60℃)。
  3. 将泡发的明胶加入热牛奶中,搅拌至完全溶解。
  4. 将草莓酸奶倒入牛奶中,搅拌均匀,形成果冻液。
  5. 将果冻液倒入模具中,放入冰箱冷冻至少4小时。
  6. 取出冷冻好的果冻,在室温下放置约1分钟,轻轻掰动模具两侧,再从底部顶出果冻即可脱模。

注意事项

为了确保果冻顺利脱模,可以在模具内壁涂抹少许薄油,或者用温水稍微加热模具底部。

总结

酸奶果冻是一款健康美味的甜品,无论是原味还是草莓味,都能以简单的步骤和基础材料轻松制作,适合家庭聚会或日常享用。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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