咸鸭蛋的腌制方法一

咸鸭蛋的腌制方法一

腌制咸鸭蛋之前,我们先要去市场上去买鸭蛋。如果家里有自产的鸭蛋的话,可以省略这一步。买的多少看你想要做多少,如果担心做得不好可以准备少一点。不过妈网百科提醒一下,咸鸭蛋很好做的,基本上是99%的成功率,所以多一点也没有关系哦。

1、鸭蛋买回来之后,首先要清洗。清洗的要注意轻手轻脚,不要弄破了。洗掉鸭蛋上的脏东西之后,在阴凉处自然晾干,然后在盆子里倒入米醋,用米醋浸泡。米醋要没过鸭蛋为止,不然没有达到消毒杀菌的效果,浸泡的时间为20分钟。

2、等20分钟过后,用手(可以戴塑料手套)在醋里清洗鸭蛋表面,趁着鸭蛋还湿的时候要赶紧在鸭蛋上滚上一层细盐,然后放入塑料袋中,塑料袋要扎好不要漏气了,要密封。密封是为了避免阳光和其他光源,这样才让盐分更快更好的渗透到鸭蛋里。

3、把密封好的鸭蛋放在一个阴凉的地方,25天之后可以去看了。这时候拿出一个剥皮,就会发现鸭蛋的蛋黄流油了。这样就可以开始用它来做美味的食物啦。不过在制作食用的时候,千万不要因为它好吃就一次性吃很多哦。咸鸭蛋的含盐量和胆固醇都很高的,吃多了对身体是不好的,特别是老人和孩子,承受能力不够高,一次吃半只这样就足够了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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