鲍鱼的家常做法

鲍鱼的家常做法

鲍鱼是一种非常特别的食物。它的营养价值很高,味道更是令人感觉意犹未尽,不少喜欢吃鲍鱼的人都想学做这道菜。那么,今天小编就来介绍一下鲍鱼的家常做法吧!

一、红烧鲍鱼

食材准备:鲍鱼、葱、蒜、醋、香菜、调味品

制作步骤:

1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗净。

2、将鲍鱼壳放入开水中焯5分钟消毒,最后装盘时用。

3、将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末备用。

4、在碗中倒入适量酱油、米醋、白糖和盐拌匀,米醋和白糖多放些去腥味。

5、锅内倒入油适量,爆香姜葱末,再放入鲍鱼翻炒,随后,倒入碗中调好的汤汁熬煮。

6、5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下即可。

 

二、鲍鱼蒸蛋

食材准备:鸡蛋、鲍鱼、葱花、红椒粒、温水或高汤、调味品

制作步骤:

1、将鸡蛋在碗中打散,再加入1.5倍的温水或高汤,调入适量盐拌匀。

2、用筛网将蛋液过滤几次,随后将蒸碗包上保鲜膜,并在上面用牙签扎几个洞。

3、将放有鸡蛋的碗放入烧开的锅中,用中小火蒸五分钟左右。

4、用开水烫杀鲍鱼,将鲍鱼的肉和壳分离,去掉肠包,取下鲍鱼肉,再用牙刷把鲍鱼的黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀。

5、蒸锅中的蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟。

6、在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油,再撒上葱花和红椒粒即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载