墨鱼炖鸡的做法

墨鱼炖鸡的做法

墨鱼炖鸡:滋补美味的家常菜

墨鱼炖鸡是一道营养丰富且滋补的家常菜,结合了鸡肉的鲜嫩与墨鱼的海鲜风味,口感鲜香,色泽诱人。通过炖煮的烹饪方式,最大程度保留了食材的营养价值,是家庭餐桌上的经典选择。

菜品简介

墨鱼炖鸡属于家常菜谱,主料为鸡肉和墨鱼,采用炖煮工艺,口味鲜香,营养全面。其制作难度适中,适合喜欢尝试新菜式的家庭厨师。

所需食材

  • 主料:光鸡一只(约1200克)、墨鱼250克
  • 辅料:黄酒一茶匙半、盐一茶匙、姜二片、葱两条、味精和胡椒粉少许

制作步骤

  1. 准备工作:将光鸡清洗干净后切块;墨鱼提前用清水浸泡半小时,去掉筋膜和皮,切成块。
  2. 焯水处理:将墨鱼放入滚水中煮5分钟,捞出备用。
  3. 爆炒鸡肉:热锅倒油,放入鸡块,加入黄酒、姜片和葱段,快速翻炒至鸡肉微微变色。
  4. 炖煮:将炒好的鸡块和墨鱼块放入炖盅或瓦煲中,加入足量冷水,大火烧开后转小火慢炖约3小时。
  5. 调味:炖煮过程中撇去浮沫,最后加入盐、味精和胡椒粉调味,即可出锅。

营养价值

营养成分每100克含量
蛋白质13克
脂肪0.7克
热量64千卡
碳水化合物1.4克
14毫克
150毫克
0.6毫克

小贴士

  • 墨鱼又称乌贼鱼、墨斗鱼,属于海洋性软体动物,富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分。
  • 墨鱼蛋具有补肾填精、开胃利水的功效,可用于缓解肾虚引起的症状。
  • 墨鱼肉中含有多肽,具有抗病毒和抗射线的作用。

总结

墨鱼炖鸡是一道集美味与营养于一体的家常菜,通过合理的烹饪方式,不仅提升了食材的口感,还保留了其丰富的营养价值,非常适合家庭日常食用。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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