橙子焦糖的做法

橙子的营养价值与橙子焦糖布丁的制作方法

橙子的营养价值与功效

橙子味甘、酸,性凉,具有生津止渴、开胃下气的功效。对于正常人来说,饭后食用橙子或饮用橙汁,有助于解油腻、消积食、止渴和醒酒。

橙子富含多种营养成分,包括维生素C、膳食纤维和多种矿物质,是一种老少皆宜的水果。其丰富的营养价值使其成为健康饮食的重要组成部分。

橙子焦糖布丁的制作方法

所需材料

  • 白糖:270克
  • 清水:90克
  • 香草荚:1根
  • 橙皮屑:1个
  • 鸡蛋:4个
  • 蛋黄:3个
  • 糖:65克
  • 全脂牛奶:650毫升
  • 鲜橙汁:100毫升

制作步骤

  1. 制作焦糖液:将白糖和清水混合后用中火加热,直至糖液呈琥珀色。在糖液开始变色时,轻轻摇晃锅体,使糖液均匀融化。
  2. 焦糖液离火后静置几秒钟,待气泡几乎消失且糖液仍处于流动状态时,将其均匀倒入模具底部,放凉备用。
  3. 准备蛋奶液:将橙皮屑和香草荚加入牛奶中煮沸,静置20分钟,让橙子的香气充分渗透。
  4. 将糖加入鸡蛋和蛋黄中,轻轻搅拌均匀,不需打发起泡。随后加入鲜橙汁。
  5. 将80℃左右的热牛奶缓缓倒入蛋糖液中,同时轻轻搅拌,避免产生气泡。
  6. 将蛋奶液倒入已放凉的焦糖液模具中,注意避免气泡,倒至模具的九分满。
  7. 烘烤:预热烤箱至140℃,在烤盘中注入50℃的温水,水位需超过模具高度的一半。将模具放入烤箱,烘烤约50分钟。
  8. 用小刀插入布丁中,若刀面干净无粘液,则布丁已熟。
  9. 冷藏与脱模:布丁放凉后用保鲜膜包好,置于冰箱冷藏至少5小时。脱模时,将模具底部浸入热水中20秒,然后迅速倒扣在盘中。

小贴士

为了确保布丁的口感细腻,制作过程中需避免产生过多气泡。此外,冷藏时间越长,布丁的风味越佳。

总结

橙子焦糖布丁是一道兼具美味与营养的甜品,其制作过程简单易行,非常适合家庭制作。通过合理搭配橙子的天然香气和焦糖的甜美口感,这道甜品不仅满足味蕾,还能为身体提供丰富的营养。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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