牛肝菌炖鸡的营养价值

牛肝菌炖鸡的营养价值

牛肝菌炖鸡:营养丰富的滋补佳肴

牛肝菌炖鸡是一道兼具美味与营养的传统菜肴,其主要原料——牛肝菌和老母鸡,均是高营养价值的食材。这道菜不仅适合日常食用,更是进补的良选。

主要原料及其营养价值

1. 牛肝菌

牛肝菌是一种营养丰富的食材,富含维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质。其主要功效包括:

  • 清热解烦
  • 养血和中
  • 追风散寒
  • 舒筋和血
  • 补虚提神

此外,牛肝菌在中医中被广泛应用,尤其是妇科领域,可用于治疗白带异常和不孕症。其富含的8种人体必需氨基酸,对缓解腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等症状有显著效果。

牛肝菌还具有增强免疫力、改善微循环、抗流感病毒和防治感冒的功效。

2. 老母鸡

老母鸡肉以高蛋白质含量和易吸收性著称,是增强体质、补益身体的理想选择。其营养特点包括:

  • 富含磷脂类物质,对人体生长发育有重要作用
  • 是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源

老母鸡肉还具有显著的食疗作用,适用于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血和体虚等症状。

牛肝菌炖鸡的综合营养价值

将牛肝菌与老母鸡搭配炖煮,不仅能充分释放两种食材的营养,还能提升菜肴的滋补效果。这道菜适合需要增强免疫力、补充营养或调理身体的人群。

适用人群

  • 体质虚弱或免疫力低下者
  • 需要补充营养的孕妇、产妇及哺乳期女性
  • 患有腰腿疼痛、手足麻木等症状的人群
  • 日常保健及进补需求者

烹饪小贴士

为了保证营养不流失,建议使用慢火炖煮,时间控制在1.5至2小时之间。此外,可根据个人口味适量添加姜片、枸杞或红枣,以提升风味和营养价值。

结论

牛肝菌炖鸡是一道集美味与营养于一体的滋补佳肴,适合各类人群食用,尤其是需要调理身体或增强免疫力的人群。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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