大盆长豆角的制作技巧

大盆长豆角的制作技巧

长豆角可以跟很多的食材搭配做出美味的佳肴,但是人们在制作大盆长豆角时候,经常会出现食物中毒现象的出现。既然如此,在大盆长豆角的制作技巧有哪些呢?

在烹饪的过程中,中毒主要是因为烹调时未熟透,食后引起中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食,未能彻底破坏其所含毒成分。一般炖食者很少发生中毒,豆角宜炖食,炒食不要过于贪图脆嫩,应充分加热,使之彻底熟透。长豆角的中毒潜伏期一般为半小时至3小时,长者可达15小时。食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛,少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等,体温一般正常。一般病程短,恢复快,预后良好。中毒后的患者通常无须治疗,吐泻之后迅速自愈。吐、泻严重者可对症治疗,有凝血现象者,可给予低分子右旋糖酐、肝素等。

所以在享受这种长豆角美味的同时还应该注意吃得健康,预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

温馨小技巧:

有人会嫌豆角有少许菜腥味,只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒,才下豆角炒透,腥味自会消失。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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