白鲢怎么做好吃

白鲢怎么做好吃

白鲢鱼的多种经典做法

白鲢鱼是一种常见的淡水鱼,其肉质鲜嫩、味道清香,适合多种烹饪方式。常见的做法包括清蒸、红烧、炖煮、油浸等。由于白鲢鱼本身腥味较重,许多人更偏爱红烧等重口味的烹饪方式。以下为两种经典白鲢鱼的做法:糖醋白鲢鱼和红烧白鲢鱼。

糖醋白鲢鱼的做法

所需材料

  • 白鲢鱼:700克
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 番茄沙司:适量
  • 白糖:适量
  • 葱:适量
  • 姜:适量
  • 蒜:适量
  • 豌豆:适量
  • 淀粉:适量

制作步骤

  1. 将白鲢鱼去鳞、清洗干净,擦干水分。
  2. 将鱼切成段备用。
  3. 葱切段,姜切片,蒜拍碎备用。
  4. 在碗中调制番茄沙司和白糖,比例为1:1,加入适量水调匀。
  5. 调制水淀粉备用。
  6. 锅中倒入足量油,油热后放入鱼段,炸至金黄色后捞出。
  7. 锅中留少许油,放入葱、姜、蒜爆香。
  8. 加入调好的番茄沙司酱汁,再加入适量水和豌豆,煮开后加入盐调味。
  9. 倒入水淀粉勾芡,待酱汁浓稠后,将酱汁均匀浇在炸好的鱼段上。

红烧白鲢鱼的做法

所需材料

  • 白鲢鱼:1800克
  • 油:适量
  • 蒜:适量
  • 盐:适量
  • 料酒:适量
  • 酱油:适量
  • 姜:适量
  • 葱:适量

制作步骤

  1. 将白鲢鱼处理干净,在鱼身两面划几刀以便入味,切成两段。
  2. 锅中倒入适量油,油热至八九成时,将鱼段放入煎至两面金黄。
  3. 加入姜片、蒜瓣、料酒和酱油,翻炒均匀。
  4. 加入适量水,水量需稍多以便鱼充分入味,大火煮开后转中小火炖煮。
  5. 待汤汁收至浓稠时,加入盐调味。
  6. 将煮好的鱼装盘,撒上葱花即可食用。

结论

白鲢鱼的糖醋和红烧两种做法各具特色,既能保留鱼的鲜嫩口感,又能掩盖其腥味,是家庭餐桌上不可多得的美味佳肴。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

  • 妈妈都在问

  • 妈妈都在谈

妈妈网 下载 孕育管家 下载