蒜苗炒牛肉的做法

蒜苗炒牛肉的做法及营养价值解析

蒜苗炒牛肉是一道深受大众喜爱的家常菜，不仅口感麻辣鲜香，还兼具丰富的营养价值。蒜苗富含维生素C和硒元素，具有预防感冒和保护心血管的功效；牛肉则是优质蛋白质和铁元素的良好来源，有助于增强体力和促进血液循环。这两种食材的结合，不仅提升了菜品的风味，还为健康饮食提供了更多选择。

准备食材：将牛肉洗净，逆着纹理切成薄片；蒜苗洗净，切成1厘米长的段；柠檬切成四瓣备用。
腌制牛肉：在牛肉中加入1汤匙黑胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙香油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙蒜蓉和2汤匙清水，充分抓匀后腌制30分钟。
处理青瓜：将日本小青瓜洗净并擦干水分，用刨丝器刨成细丝，备用。
翻炒牛肉：热锅加2汤匙油，爆香1汤匙姜蓉后，放入腌制好的牛肉，大火翻炒至牛肉稍微变色。
加入蒜苗：倒入蒜苗拌炒约1分钟，直至蒜苗断生，即可盛出装盘。
装盘点缀：在盘边摆上青瓜丝，并挤入柠檬汁增添清新风味。

食材	主要营养成分	健康益处
蒜苗	维生素C、硒、膳食纤维	增强免疫力，保护心血管
牛肉	优质蛋白质、铁、锌	补充能量，促进血液循环

蒜苗炒牛肉是一道兼具美味与营养的家常菜，适合各种场合食用。通过合理搭配和简单的烹饪技巧，即可轻松做出这道色香味俱佳的菜肴。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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