紫芥蓝的营养价值

紫芥蓝的营养价值

紫芥蓝嫩叶的营养价值与食用功效

紫芥蓝(Brassica oleracea var. acephala)是一种营养丰富的蔬菜,其嫩叶不仅可以食用,而且营养成分更加丰富。以下是关于紫芥蓝嫩叶的详细营养成分及其食用功效的介绍。

紫芥蓝嫩叶的营养成分

根据每100克紫芥蓝嫩叶的营养成分分析,其主要含量如下:

营养成分含量(每100克)
水分88克
蛋白质3.7克
脂肪0.6克
碳水化合物5克
胡萝卜素4.79毫克
维生素B20.3毫克
尼克酸1.3毫克
维生素C48毫克
590毫克
120毫克
4.5毫克

紫芥蓝嫩叶的外观特征

紫芥蓝嫩叶呈长椭圆形,颜色为蓝绿色,叶面平滑,叶柄细长。这种蔬菜不仅外观美观,还因其高钙含量而备受关注。

紫芥蓝嫩叶的食用功效

紫芥蓝嫩叶性味甘辛凉,具有多种食疗功效,包括:

  • 缓解脾火盛
  • 化解中膈痰积
  • 缓解腹内冷痛
  • 改善小便淋浊
  • 促进消食积
  • 化解痰积

补充信息

紫芥蓝属于十字花科蔬菜,与其他十字花科植物(如西兰花、甘蓝)一样,富含抗氧化物质和膳食纤维。这些成分对人体健康具有显著的益处,包括增强免疫力、促进消化和预防某些慢性疾病。

结论

紫芥蓝嫩叶是一种高营养价值的蔬菜,其丰富的营养成分和多种食疗功效使其成为健康饮食的重要选择。

参考来源

本文内容参考自NCBI数据库世界卫生组织(WHO)的相关文献。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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