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苦杏仁的做法

苦杏仁的做法

苦杏仁的美味做法：三种营养与口感兼具的食谱

苦杏仁以其丰富的营养价值和多种健康功效而备受推崇，但其苦涩的味道却让许多人望而却步。如何将苦杏仁变得美味可口？本文将为您介绍三种简单易学的苦杏仁料理，让营养与美味兼得。

1. 杏仁豆腐

杏仁豆腐是一道清凉爽口的甜品，既能保留杏仁的营养，又能中和其苦味。

材料：

  • 杏仁露：1罐
  • 牛奶：1袋
  • 琼脂：10克
  • 水果丁：适量
  • 白糖：适量
  • 蜂蜜：适量

制作步骤：

  1. 将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，然后加热至完全溶解。
  2. 准备一杯蜂蜜水或桂花糖水，放入冰箱冷藏备用。
  3. 将牛奶、杏仁露和白糖混合后加热至沸腾，加入溶解的琼脂，搅拌均匀。
  4. 将混合液倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏，直至凝固。
  5. 食用时，将凝固的杏仁豆腐切成喜欢的形状，淋上冰镇甜水，并撒上水果丁。

2. 杏仁酥糖

杏仁酥糖是一款香甜酥脆的小零食，适合作为下午茶点心。

材料：

  • 大杏仁：150克
  • 花生米碎：100克
  • 芝麻：30克
  • 白砂糖：150克
  • 麦芽糖：100克
  • 食用油：15毫升

制作步骤：

  1. 将芝麻和花生米碎用小火炒香，晾凉备用。
  2. 在锅中加入食用油，烧热后加入白砂糖，用小火熬化并搅拌均匀。
  3. 加入麦芽糖，继续搅拌，直至糖浆起泡并散发香味。
  4. 将杏仁、芝麻和花生米碎倒入糖浆中，快速拌匀。
  5. 趁热将混合物倒在锡箔纸上，用擀面杖压平，冷却后切块。
  6. 将切好的糖块放入密封容器保存，尽快食用。

3. 香煎杏仁南瓜饼

香煎杏仁南瓜饼是一道营养丰富的主食或小吃，外酥里嫩，口感独特。

材料：

  • 南瓜：100克
  • 面粉：适量
  • 糯米粉：适量
  • 杏仁：适量
  • 黑芝麻：适量
  • 香菜叶：适量

制作步骤：

  1. 将南瓜切薄片，蒸熟后压成泥。
  2. 将糯米粉和面粉按1:1比例加入南瓜泥中，揉成不粘手的面团。
  3. 将面团分成小团，搓圆后压扁成饼状。
  4. 在饼的表面压上杏仁、香菜叶和黑芝麻。
  5. 在平底锅中刷一层薄油，先煎没有杏仁的一面，慢火煎至金黄。
  6. 翻面继续煎至两面金黄即可。

结论

通过以上三种做法，苦杏仁不仅可以变得美味可口，还能保留其丰富的营养价值，为您的餐桌增添健康与美味。

参考来源：

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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