西芹腰果的做法

西芹腰果的做法

西芹腰果的制作方法及营养价值

简介

西芹腰果是一道经典的家常菜,以其清香脆嫩的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜结合了西芹的清新香气和腰果的浓郁坚果香味,不仅美味,还对人体健康有诸多益处。

食材准备

  • 西芹:200克
  • 腰果:50克(生腰果)
  • 胡萝卜:50克(可选)
  • 葱:适量
  • 姜:适量
  • 蒜:适量
  • 盐:适量
  • 植物油:适量

制作步骤

  1. 将生腰果放入沸水中焯水,捞出沥干备用;西芹切段后同样焯水,捞出后立即放入凉水中浸泡,稍后捞出沥干。这一步可以保持西芹的脆嫩口感。

  2. 热锅后加入少量植物油,转小火,将腰果放入锅中慢慢翻炒,直至腰果颜色变金黄,随后捞出备用。

  3. 再次往锅中倒入适量植物油,加入葱、姜、蒜爆香,随后放入焯好的西芹、胡萝卜和炒好的腰果,快速翻炒均匀。

  4. 待所有食材接近熟透时,加入适量盐调味,翻炒均匀后即可出锅。

营养价值

食材主要营养成分健康益处
西芹膳食纤维、维生素C、钾有助于降血压、促进消化
腰果不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质有助于心血管健康、增强免疫力
胡萝卜β-胡萝卜素、维生素A有助于护眼、增强抗氧化能力

小贴士

  • 焯水后的西芹放入凉水中浸泡,可以保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。
  • 腰果炒制时需用小火,避免炒糊影响口感。
  • 根据个人口味,可以加入少量生抽或蚝油调味,提升风味。

结语

西芹腰果是一道制作简单、营养丰富的家常菜,既能满足味蕾,又有助于均衡膳食,是家庭餐桌上的健康选择。

参考文献

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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