炼乳是什么

炼乳是什么

炼乳,我们总是吃得太多,做得太少。炼乳也可以自制。炼乳是牛奶加热后浓缩的乳制品,在超市有得买,一般就住在面包隔壁,面包和炼乳就是好基友,一辈子。吃面包,如果没有其它酱料,可以挤一挤炼乳,这样吃起来不会太干,不过就是太甜了,因为炼乳中加入了蔗糖。到底炼乳是啥?炼乳就是将牛奶和蔗糖高温加热后,水分慢慢蒸发变成粘稠状态的牛奶。所以炼乳也叫做炼奶。

炼乳可以分为:加糖炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。炼乳的做法说起来简单,也较难,毕竟牛奶水分蒸发变粘稠后如何令其不被焦糖化也是一门学问,要珍惜每一口的炼乳呀。 炼乳咋吃呢?吃法可多了,蘸面包、蘸馒头小case,还可以用来做奶茶,虽然不太科学。还有一种吃法应该比较少人知道,黑咖啡加炼乳,味道万赞。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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