奶油鸡是什么

奶油鸡是什么

奶油鸡的制作方法及详解

奶油鸡是一道以奶油和鸡肉为主要原料制作的经典美食,其独特的奶香与鸡肉的嫩滑口感完美结合,令人垂涎欲滴。这道菜不仅味道出众,制作方法也相对简单,非常适合家庭烹饪。以下将详细介绍两种常见的奶油鸡制作方法,供大家参考。

做法一:经典奶油鸡

所需食材

  • 鸡腿:1只
  • 熏肉:2片
  • 蘑菇:半罐
  • 豌豆:半罐
  • 色拉油:1大匙
  • 熟面粉:1.5大匙
  • 生面粉:1.5大匙
  • 精盐:少量
  • 胡椒粉:少量
  • 豆蔻粉:少许
  • 牛奶:半杯
  • 白葡萄酒:2大匙

制作步骤

  1. 将鸡腿剁成块状,用精盐、胡椒粉等调料腌制10~15分钟,腌好后撒上生面粉备用。
  2. 熏肉切成小段,放入深碗中,加入色拉油,盖上盖子后用高火加热2分钟。
  3. 加入鸡块和蘑菇,再次用高火加热5~6分钟,直至鸡肉煮熟。
  4. 将蘑菇与水混合,调入熟面粉备用。
  5. 加入豌豆、面糊以及豆蔻粉、白葡萄酒等调料,用高火加热5分钟,煮至浓稠即可。

做法二:浓香奶油鸡

所需食材

  • 鸡腿:5只
  • 洋菇:半斤
  • 蒜:6~8粒
  • 鲜奶油:1碗
  • 白葡萄酒:适量
  • 面粉:适量
  • 盐:少许
  • 胡椒粉:少许

制作步骤

  1. 在锅中放入奶油,加入适量面粉翻炒,直至面粉呈糊状。
  2. 鸡腿切块后,放入油锅(加入奶油)中炸一下,再取出煎至表面金黄,同时将蒜头炸香。
  3. 另起一锅,加入鲜奶油和两碗水,煮至沸腾。
  4. 将煎熟的鸡块、炸香的蒜头和洋菇放入锅中,再加入面糊调至浓稠。
  5. 加入适量白葡萄酒、盐和胡椒粉调味,搅拌均匀后即可完成。

小贴士

  • 腌制鸡肉时可根据个人口味调整调料比例,增加香料如迷迭香、百里香等可提升风味。
  • 蘑菇可选用新鲜蘑菇,口感更佳;豌豆也可用新鲜豌豆替代罐装豌豆。
  • 白葡萄酒的加入不仅提升香气,还能去除鸡肉的腥味,建议选用干白葡萄酒。

总结

奶油鸡是一道简单却不失美味的家常菜,无论是经典做法还是浓香版本,都能让人感受到浓郁的奶香与鸡肉的鲜嫩。通过以上两种做法,您可以轻松在家制作出这道令人垂涎的美食。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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