鲶鱼鱼籽的做法

鲶鱼鱼籽的做法

鲶鱼的营养是非常丰富的哦,只要清理干净就不会影响它的美味。下面来看看鲶鱼鱼籽可以做出什么样的美食吧!

1、鱼籽豆腐

干红辣椒切丝,生姜切末,葱白切小段。锅内放适量油烧热,豆腐切块稍煎一下,盛起。放油将锅烧热,干红辣椒丝,生姜末,葱段煸炒出香味,再加鱼籽略炒。加料酒,放入豆腐,酱油,少量高汤煮5分钟。加入精盐收芡,加味精装盘,撒上葱花。

2、鱼籽烧茄子

原料:茄子500克。

调料:自制鱼籽酱100克,花生油500克,生粉50克。

将茄子去皮,改刀成3厘米见方的滚刀块,拍上生粉入七成热油中小火浸炸3分钟至金黄色捞出备用。另起锅加少许花生油烧至六成热,下入鱼籽酱、炸好的茄子块,大火翻炒约5秒,炒均匀后勾芡淋上明油,装入盘中即可。

3、鱼籽烧牛鞭

原料:牛鞭500克,油菜10棵。

调料:自制鱼籽酱100g,花生油350g,葱段20g,姜片20g,二锅头150g。

将买回的牛鞭先入清水中浸泡半天,先切成5厘米长的段盛入盆中,加入葱段、姜片,淋入二锅头,入笼旺汽蒸90分钟后取出,用清水浸泡3小时,待凉透且泡去异味后先纵向切开,然后在两边分别打上花刀(约切入4/5)。油菜入沸水中火烫10秒钟捞出装入容器中摆好。另起锅加花生油,烧至六成热时放入自制鱼籽酱、牛鞭大火翻炒约6秒炒匀出锅,装入油菜中间即可。

4、鱼籽炒鸡蛋

主料:蒸好的鱼籽200克,鸡蛋5个。

配料:大葱50克,薄饼10张。

调料:李锦记幼滑虾酱25克,味精2克,料酒15克,香油2克,料油50克。

将蒸好的青鱼籽碾成末,放入5个鸡蛋,加大葱末、虾酱、味精、料酒搅匀。另起锅加油烧至六成热,放入做好的原料,大火快炒1分钟,炒散后淋上香油,装入盘中,随盛装鸭饼的小碟上桌。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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