芋头糕怎么做

芋头糕怎么做

广东传统点心:芋头糕的制作与健康价值

芋头糕是广东地区广受欢迎的传统早点之一,也是茶楼中不可或缺的经典点心。其制作方法简单,煎香后的芋头糕更是别具风味,深受食客喜爱。

健康功效

  • 芋头:具有补虚、健脾、解毒的功效。
  • 米粉:富含碳水化合物,为身体提供能量。

所需材料

材料用量
芋头300克
米粉130克
太白粉20克
沙拉油2大匙
开水300毫升
1茶匙
细砂糖1茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
油葱酥15克

制作步骤

  1. 将米粉和太白粉过筛至玻璃碗中,加入盐、细砂糖、白胡椒粉和沙拉油混合均匀。
  2. 倒入300毫升开水,迅速搅拌成糊状。
  3. 加入油葱酥,再次搅拌均匀,制成米浆。
  4. 芋头去皮洗净,切成细丝,加入米浆中搅拌均匀,形成芋头丝糊。
  5. 蒸锅加热,将模具放入蒸锅内,垫上干净纱布,倒入芋头丝糊,并抹平表面。
  6. 盖上锅盖,用大火蒸约40分钟,直至芋头糕熟透。
  7. 取出蒸熟的芋头糕,放凉后切成长方形块状即可食用。

小贴士

  • 蒸制时间可根据模具大小适当调整,确保芋头糕熟透。
  • 煎香后食用,口感更佳,外酥内嫩。

总结

芋头糕以其简单的制作方式和丰富的口感,成为广东茶楼中不可或缺的经典点心,同时兼具健康价值,是早餐或茶点的理想选择。

参考来源:Chinese Food Recipes

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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