小麦的营养成分

小麦的营养成分

小麦:北方人民的主食与营养之源

小麦是中国北方地区居民的主要粮食作物,自古以来就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中记载:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。”小麦不仅是饮食文化的重要组成部分,其丰富的营养价值对人体健康也有显著益处。

小麦的基本特性与分类

小麦性味甘、凉,植物形态为直立杆状,中空有节,叶片呈宽线型,籽实呈椭圆形,腹面有沟。小麦籽实可加工成面粉供人类食用,具有养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴等功效。

根据播种时间的不同,小麦分为冬小麦和春小麦两种:

  • 冬小麦:秋天播种,主要分布在长城以南地区。
  • 春小麦:春天播种,主要分布在长城以北地区。

我国是世界上重要的小麦生产国,种植面积以河南、山东、河北、黑龙江等省份为主。

小麦的营养成分

小麦含有多种对人体有益的营养成分,其营养成分(以每100克小麦粉为例)如下:

营养成分含量
水分12.7克
蛋白质11.2克
粗纤维2.1克
脂肪1.5克
碳水化合物71.5克
硫胺素0.28毫克
尼克酸2毫克
核黄素0.08毫克
190毫克
188毫克
1.64毫克
50毫克
3.5毫克
3毫克
31毫克
1.5毫克
5.36微克

此外,小麦还含有糖类、淀粉酶、蛋白分解酶、麦芽糖酶、卵磷脂和尿囊素等成分,这些成分共同赋予小麦多种健康功效。

小麦的健康功效

小麦不仅是主食,还具有多种健康功效:

  • 养心益肺:有助于改善心肺功能。
  • 健脾厚肠:促进消化系统健康。
  • 利尿和血:帮助排除体内多余水分,促进血液循环。
  • 除热止渴:在炎热天气中具有清热解渴的作用。

种植与分布

我国小麦种植面积广泛,主要种植区域包括河南、山东、河北、黑龙江等省份。其中,冬小麦的种植区域主要集中在长城以南,春小麦则主要分布在长城以北。

结论

小麦作为我国北方地区的重要主食,不仅在饮食文化中占据重要地位,其丰富的营养成分和健康功效也使其成为人类健康的有力保障。

参考资料

NCBI(美国国家生物技术信息中心)

FAO(联合国粮食及农业组织)

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载