辣白菜炒土豆片的做法

辣白菜炒土豆片的做法

辣白菜炒土豆片的制作方法与营养价值

背景介绍

辣白菜是朝鲜族传统的发酵食品,以鱼酱、辣椒、蒜等作料腌制而成,具有独特的酸辣风味和丰富的营养价值。作为朝鲜族餐桌上的主要开胃菜,辣白菜不仅味道鲜美、爽口,还富含维生素、乳酸菌等对人体有益的成分。

菜品介绍

辣白菜炒土豆片是一道简单易做的家常菜,将辣白菜的酸辣与土豆的香软结合在一起,口感丰富,适合搭配米饭或单独作为小菜享用。

所需材料

  • 辣白菜:100克
  • 土豆:1个
  • 盐:1/4茶匙
  • 鸡精:1/2茶匙
  • 葱:适量
  • 水:50-100毫升
  • 食用油:适量

制作步骤

  1. 准备食材:将土豆去皮后切成薄片,用清水浸泡约30分钟以去除部分淀粉;辣白菜切成段;葱切成末备用。

  2. 爆香葱末:在炒锅中倒入适量油,待油烧热后加入葱末,炒出香味。

  3. 煸炒土豆片:倒入土豆片翻炒,炒至土豆片变得略微透明。

  4. 加入辣白菜:将切好的辣白菜加入锅中,与土豆片一同翻炒均匀。

  5. 调味焖煮:加入50-100毫升水,根据辣白菜的咸度适量添加盐,转中火盖上锅盖焖煮片刻。

  6. 收汁出锅:待汤汁收浓后,加入少许鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅装盘。

制作提示

  • 如果喜欢口感偏粉面的土豆片,切好的土豆片可以直接使用,不需要水洗。
  • 如果喜欢脆口的土豆片,建议将切好的土豆片用清水冲洗,去除表面的淀粉。

营养价值

辣白菜富含维生素C、乳酸菌和膳食纤维,有助于促进消化和增强免疫力;土豆则是碳水化合物的良好来源,同时含有丰富的钾元素,对维持体内电解质平衡具有重要作用。

总结

辣白菜炒土豆片是一道简单又美味的家常菜,既能满足味蕾,又能提供丰富的营养,是家庭餐桌上的理想选择。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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