芹菜炒肉末的做法

芹菜炒肉末的做法

芹菜炒肉末:家常美味与营养兼备的经典菜肴

芹菜炒肉末是一道以芹菜和猪瘦肉为主要食材的家常菜。这道菜不仅操作简单,适合厨房新手尝试,同时也因其色香味俱全和丰富的营养价值,深受家庭餐桌的喜爱。搭配红辣椒后,菜肴呈现出红绿相间的色彩,既美观又增添了风味。

背景介绍

芹菜是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的蔬菜,具有清热解毒、降血压的功效。而猪瘦肉则是优质蛋白质的来源,能够为身体提供必要的营养支持。两者搭配,不仅营养均衡,还能满足不同口味需求。

所需材料

  • 芹菜:适量
  • 猪瘦肉:适量
  • 红辣椒:1-2个
  • 油:适量
  • 酱油:适量
  • 芝麻油:少许
  • 盐:适量
  • 姜:1小块
  • 蒜:2-3瓣

制作步骤

  1. 处理芹菜:将芹菜去根须,摘除部分叶子,洗净后切成段。芹菜梗放入开水中焯烫,捞出沥干水分备用(芹菜叶子无需焯水)。
  2. 腌制肉末:将猪瘦肉洗净后剁成肉末,加入酱油、芝麻油和少量盐搅拌均匀,腌制15分钟。
  3. 切配辅料:红辣椒和姜切成丝,蒜头拍碎备用。
  4. 炒制肉末:热锅后倒入适量油,待油热时加入蒜碎、姜丝和红辣椒丝爆香。随后倒入腌制好的肉末,快速翻炒至肉末散开。
  5. 翻炒芹菜:加入焯好的芹菜段,大火快速翻炒,同时加入适量盐和酱油调味。待芹菜熟透后,关火起锅。

菜品特点

这道芹菜炒肉末口感清淡而鲜香,色泽鲜明,红绿相间的搭配让人食欲大增。不仅是一道简单易做的家常菜,也是非常下饭的选择。

营养价值

食材主要营养成分健康功效
芹菜膳食纤维、维生素C、钾清热解毒、降血压
猪瘦肉蛋白质、铁、锌补充能量、促进肌肉修复
红辣椒维生素C、辣椒素促进新陈代谢、增进食欲

小贴士

  • 芹菜焯水时间不宜过长,以保持其脆嫩口感。
  • 腌制肉末时加入芝麻油,可以提升香气。
  • 红辣椒的用量可根据个人口味调整。

总结

芹菜炒肉末是一道兼具美味与营养的家常菜,简单易学,非常适合日常家庭餐桌。

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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