干鱼腥草炒肉

干鱼腥草炒肉

鱼腥草的多种用途:从煮茶到入菜

鱼腥草是一种常见的中草药,既可以用来煮茶,也可以作为烹饪食材。本文将介绍一道以鱼腥草为辅料制作的家常菜,并详细讲解其制作方法、注意事项以及相关背景知识。

背景介绍

鱼腥草,又名折耳根,是一种具有药用价值的植物,广泛分布于中国南方地区。它具有清热解毒、抗炎等功效,常用于中医药领域。此外,鱼腥草因其独特的味道,也被用作烹饪食材,尤其是在川菜和黔菜中备受欢迎。

鱼腥草炒里脊肉的做法

所需食材

  • 鱼腥草:适量(根据个人口味调整)
  • 猪里脊肉:适量
  • 色拉油:适量
  • 鸡精:少许
  • 蚝油:1小勺
  • 淀粉:1小勺
  • 盐:适量

步骤详解

  1. 将猪里脊肉洗净后切成薄片,加入1小勺淀粉和1小勺蚝油,拌匀后腌制至少15分钟。腌制完成后,再加入少许色拉油拌匀,以防止肉片在炒制时粘连。
  2. 鱼腥草洗净,摘去老根后折成小段备用。
  3. 热锅后加入适量色拉油,待油热后放入腌制好的肉片,快速滑炒至肉片变色后盛出备用。
  4. 利用锅中剩余的油,放入鱼腥草煸炒约1-2分钟,时间不宜过长,以保持鱼腥草的脆感。
  5. 将之前滑炒好的肉片倒入锅中,与鱼腥草一同翻炒均匀,加入适量盐和少许鸡精调味,即可出锅。

小贴士

  • 腌制肉片时加入色拉油,可以有效防止肉片在炒制过程中粘连。
  • 鱼腥草煸炒时间不宜超过2分钟,否则容易失去脆感,影响口感。

鱼腥草的营养价值

鱼腥草富含多种营养成分,包括黄酮类化合物、挥发油、维生素C等。其具有抗菌、抗病毒、增强免疫力的作用。此外,鱼腥草的独特风味还能增添菜品的层次感,是一种兼具营养与美味的食材。

总结

鱼腥草不仅可以用来煮茶,还能作为烹饪食材,带来独特的风味和丰富的营养。这道鱼腥草炒里脊肉,操作简单,营养丰富,是一道值得尝试的家常菜。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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