西兰花和菜花的区别

西兰花和菜花的区别

西兰花和菜花,一个拥有碧绿的彩妆,一个拥有白玉般的美貌,它们是两姐妹,都是甘蓝家族的成员。西兰花和菜花不仅仅是外表上有差异。西兰花和菜花随时两姐妹,但却大不同,不仅在口感上不能体现是一爹妈生的,而且在营养价值以及烹饪方式上都是有较大的差别,真真是姐妹花嘛?有一点可以证明,它们俩都具有防癌的作用。


口感大不同。西兰花的顶部较为柔弱,却而不软,茎部爽口,菜花的茎部同样爽脆,不过顶部却有些硬而不软,从口感上也是能区分的。

营养大不同。西兰花和菜花都含有矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等,不过西兰花的维生素C、叶酸含量要高于菜花。西兰花和菜花都能防癌,二者都含有萝卜硫素,但是西兰花又意外取胜,两姐妹也要分个高下。所幸,西兰花和菜花都有自己的粉丝,旗鼓相当。

烹饪方式大不同。西兰花不能煮熟,这样营养会流失很多,传统的做法不适合西兰花,它适合用来凉拌、清蒸或是炒几分钟,茎部变软就可以食用了。不过菜花则更适合炒食,而且还可以用来制作泡菜。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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