王致和臭豆腐乳与其他臭豆腐的区别

王致和臭豆腐乳与其他臭豆腐的区别

南北臭豆腐的差异

此前我们提及,南北两地虽都有“臭豆腐”这一名称,但实则是两种截然不同的食品。

  • 北方臭豆腐乳:以王致和臭豆腐乳为代表,它是经过深度发酵后的豆腐乳,在食品分类中属于酱类。
  • 南方臭豆腐:以长沙臭豆腐为代表,是轻度发酵过的豆腐,本质上仍属于豆腐,这种臭豆腐更适合通过油炸的方式进行烹饪。

总之,南北臭豆腐在发酵程度、食品本质和烹饪方式上存在明显差异。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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